26 Şubat 2016 Cuma

TANE KARABİBERLİ ŞEHRİYELİ PİRİNÇ PİLAVI






Selam Herkese ve Hayırlı Cumalar,

Bugünü bir "ANA YEMEK" ile, lokum kıvamında bir "KURU FASULYE" ile açmıştık.
Bunun yanına pırıl pırıl tereyağlı ve tane karabiberin muhteşem aroması eşliğinde tane tane bir "PİRİNÇ PİLAVI" iyi gider dedim ve menüyü böyle tamamlamak istedim:)



 

Pilav yapmak az malzemeli olduğu için çok kolay gibi dursa da değildir aslında, eğer pilavınız güzelse "mutfakta tamamsınız" denilebilir adeta:)))

Kıvamında bir Pilav için herkesin kendine göre ip uçları vardır elbette. Bunlardan sadece bir kaçı:
  • En önemlisi, aldığınız pirincin kalitesi
  • Margarin değil tereyağ kullanmak (hatta tereyağ + sıvı yağ karışımı kullanmak en iyisidir!)
  • Bir miktar şeker ilavesi
  • Parlaklık için limon suyu 
  • Pilavı rahat bırakın, çok fazla eze eze karıştırmaya gelmez pilav:)
  • Suyun miktarı çok çok önemlidir
  • İçerisine koyduğunuz ilave her malzeme için (havuç, patates, şehriye,..) eklenen su miktarı hesap edilmeli
  • Her pirinç farklı miktarda suyu içine çekme özelliği taşır bunu unutmayın ve bildiğiniz yerden aynı kalitedeki pirinci almaya çalışın ki pilava vereceğiniz su miktarını da bilesiniz ve her zaman aynı lezzette sonuç elde edebilin:)))


Pirinç Pilavı bir çok çeşitte yapılabildiği gibi;
  • Sade Pilav
  • İçli Pilav
  • Şehriyeli
  • Bademli
  • Mısırlı
  • Havuçlu
  • Patatesli
  • Domatesli, Biberli
  • Baharatlı, tane karabiberli gibi...
  • Patlıcanlı
  • Kuru Domatesli
  • Kuru Biberli
  • Mantarlı
  • Etli
  • Tavuklu
  • Köfteli


Pilav üstü sunumlar da meşhurdur bildiğiniz gibi ve çok da hoş olur:)

İşte, Pilav Üstü Kuru Fasulye sunumu...



Küçüklüğümden beri en sevdiğim ve keyif aldığım lezzetlerden biri de, özellikle ikinci güne kalan pilava, yine bir önceki gün yapılmış olan, kuru fasulye, bezelye, barbunya, nohut gibi ana yemeklerden az sulu olarak ekleyerek bu karışımı yemektir:))) Çok tatlı oluyor ama...


AFİYET OLSUN...







4 yorum:

  1. Afiyet olsun nefis bir ikili kuru fasulye pilav...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Evet gerçekten...
      Teşekkür ederim hepimize inşallah:)))

      Sil
  2. Pirinç pilavıyla aramızdan karakedi geçeli beri ne o benim semtime ,ne de ben onun semtine uğrar oldum ;)) pirinçli ne varsa benden uzak
    Bir kadının maharetini yaptığı pilav gösterir , ellerine sağlık

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Teşekkür ederim:)
      Aslında hiç fena bir karar değil sizinki, buna ihtiyacı olan herkes sizin gibi iradeli olsa ne güzel...
      İyi akşamlar:)

      Sil